PERCHÉ LARA
TUTTA LA DOLCEZZA DELLA NOCE
L’Azienda Agricola Valier è legata in particolare alla varietà di noce Lara perché è stata la prima a piantarne un noceto specializzato da frutto in Italia.
È una sfida che l’Azienda è riuscita a vincere dopo aver visitato i noceti di mezzo mondo, sviluppando un suo metodo di coltivazione.
La noce Lara, dal sapore più delicato e dolce rispetto ad altre varietà, ha un alto contenuto dei grassi utili al nostro organismo e questo la rende molto importante nella dieta quotidiana. Le noci si presentano tondeggianti, di diverse dimensioni, in Azienda si provvede a suddividerle per grandezza ma qualità e gusto non cambiano.
ORIGINE
IL FRUTTO DEGLI DEI SULLA NOSTRA TAVOLA
La storia della noce è una storia antica, che viene da lontano, per scoprirla bisogna spostarsi fino alle montagne dell’Asia centrale, e andare indietro nel tempo, agli albori della civiltà. Già i primi uomini la conoscevano, frutto ideale per chi era in cammino, si raccoglieva facilmente, si conservava a lungo ed era molto energetico.
La noce si diffonde poi in particolar modo nel bacino del Mediterraneo, i Greci e i Romani la utilizzavano e ne apprezzavano le sue caratteristiche.
Il nome scientifico Juglans regia, “ghianda di Giove”, richiama proprio quell’antichità in cui la noce era considerata frutto degli dei. L’importanza che oggi viene data alla noce invece, non è più dovuta solo al suo carico energetico, quanto piuttosto ai suoi preziosi grassi insaturi e alle proteine molto digeribili.
NUMERI
PRODUZIONE MONDIALE DI NOCI*
2006
1,85 milioni di tonnellate
2010
2,77 milioni di tonnellate
2014
3,30 milioni di tonnellate
2018
3,66 milioni di tonnellate
*fonte: FAOSTAT Dati di produzione di noci in guscio nel mondo
SALUTE
MOLTO PIÙ DELL’ABBASSAMENTO DEL COLESTEROLO
Tanti sono i benefici della noce e ogni anno, gli studi, portano nuove conoscenze in merito. L’abbassamento del livello del colesterolo cattivo è stato solo il primo risultato ad essere scoperto, ma le qualità della noce vanno ben al di là di questo. Tra i benefici importanti vi è la prevenzione di diversi tipi di tumore, la prevenzione e il controllo del diabete e la funzione antiinfiammatoria per le arterie.
La noce ha un contenuto elevato di acidi omega 3, responsabili di queste qualità positive. Questi acidi grassi in particolare, hanno un ruolo fondamentale nel prevenire malattie cardiovascolari, sono i grassi buoni, quelli utili al nostro organismo.
leggi l’articolo dell’INRAN leggi l’articolo di European Food
Dal 2009, la noce, assieme alla frutta in guscio, è entrata ufficialmente nella piramide alimentare in cui se ne consiglia il consumo di 2-3 porzioni al giorno.
PRODOTTI
NON SOLO DA SCHIACCIARE
Le sfide non finiscono mai e così, nel 2006, la famiglia Valier decide di aprire un punto vendita all’interno dell’Azienda per incontrare chi, ormai da qualche tempo, gustava le sue noci.
L’affetto e l’entusiasmo che le persone hanno dimostrato in questi anni hanno spinto l’Azienda a lavorare per creare nuovi prodotti da condividere con i suoi clienti.
Dalla noce così com’è, si ricavano i gherigli, ottimi per i pani, le torte e i sughi, la pasta di noci, con cui si produce un ottimo gelato, l’olio e la farina con cui si può preparare una pasta fresca, semplice ma ricercata, al gusto di noci.
Le noci non hanno particolari problemi di conservazione, basta un luogo fresco e asciutto. Se si vogliono conservare per un periodo piuttosto lungo, si possono anche mettere nel surgelatore. Le qualità organolettiche non vengono perse nemmeno con diversi cicli di congelamento-scongelamento.
Maxi:
diametro maggiore
di 38 mm
Grandi:
diametro maggiore
di 34 ed inferiore
a 38 mm
Medie:
diametro maggiore
di 32 ed inferiore
a 34 mm
Piccole:
diametro maggiore
di 28 ed inferiore
a 32 mm
ACQUISTA
DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE
I prodotti ottenuti dalla noce Lara, puoi acquistarli direttamente nel negozio presso l’Azienda, oppure comodamente da casa, un corriere espresso te li farà avere nel minor tempo possibile. L’acquisto si può effettuare cliccando qui.
Se vuoi saperne di più compila il modulo sottostante.
Azienda Agricola Valier s.s. soc. agr.
Via CanalBianco sx 10
45100 Borsea – Rovigo, ITALIA
Partita I.V.A. e Cod. Fiscale: 01353530296